Gerne planen wir gemeinsam mit Ihnen ein Essen der besonderen Art!.

für verschiedene Anlässe, Einladungen Geschäftsbesuche und Festlichkeiten
Wir hoffen, dass Ihnen unser reichhaltiges Angebot  zusagt
Aus unseren Menüvorschlägen können Sie Ihr „ Wunsch – Menü“ zusammenstellen.
Zur Beratung und Besprechung von Detailfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung
Schon heute versichern wir Ihnen, unser Bestes zu tun, um Ihre Veranstaltung  zu Ihrer vollsten Zufriedenheit durchzuführen.


KALTE VORSPEISEN

• verschiedene Blattsalate der Saison mit Speck- und Brotcroutons EUR 4,00
• Salatteller mit verschiedenen Rohkost- und Blattsalaten in feiner Vinaigrette EUR 4,50
• Krabbencocktail auf Blattsalaten mit frischen Ananasstücken dazu Toast und Butter EUR 6,50
• Schwarzwälder Forellenfilet aus dem Wacholderrauch mit Sahnemeerrettich dazu Toast und Butter EUR 6,00
• Frühlingssalate mit frischen Spargelstücken in Kräutervinaigrette dazu Toast und Butter( 20. April bis 20. Juni) EUR 7,20
• Honigmelone mit Schwarzwälder Räucherschinken dazu Toast und Butter EUR 6,00
• Hausgebeizter Graved Lachs mit Dijon- Senfsauce dazu Sommersalate, Toast und Butter EUR 8,50

SUPPEN

• Rinderkraftbrühe mit EierstichEUR 3,00
• Rinderkraftbrühe mit Flädle EUR 3,00
• Rinderkraftbrühe mit Markklösschen EUR 3,00
• Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum EUR 3,20
• Broccolicremesuppe EUR 3,20
• Spargelcremesuppe( vom 20. April bis 20. Juni) EUR 3,20
• Champignonrahmsuppe EUR 3,20
• Badische Hochzeitssuppe ( Rinderkraftbrühe mit Markklösschen, Flädle und Backerbsen) EUR 3,50

WARME VORSPEISEN / ZWISCHENGERICHTE

• Ragout von Waldpilzen auf dreierlei Nudeln EUR 6,00
• Blätterteigtaschen gefüllt mit feinem Ragout fin mit Sauce Hollandaise überbacken EUR 6,20
• Hecht- und Lachsklösschen auf Blattspinat dazu Safranreis an Champagnersauce EUR 9,00
• Gedünstete Lachsschnitte an Rieslingsauce dazu Kaiserschoten und Gemüsenudeln EUR 9,70

HAUPTGÄNGE

VEGETARISCHE GERICHTE

• Salatplatte mit Eischeiben und Käsestreifendazu feine Vinaigrette EUR 7,10
• Hausgemachte bunte Nudelnin Lauch- Morchel-Sahnesaucegratiniert mit Käse EUR 9,50
• „Bunter Gemüseteller“frisches Gemüse mit gebackener Bananedazu gemischter Reis EUR 8,50
• Omelett mit frischen Champignons in Sahnesauce dazu Dampfkartoffeln EUR 8,00
• Portion frischer Stangenspargel dazu roher und gekochter Schinken an
• Sauce Hollandaise, Kratzete oder Kartoffeln( vom 20.04. bis 20.06.) Tagespreisab EUR 13,50

HAUPTGÄNGE


FISCHGERICHTE

• Filet vom Zander in Zitronen- Mandelbutter dazu wilder Reis * EUR 16,50
• Hecht- und Lachsklösschen an Champagnersauce dazu Blattspinat und Safranreis EUR 15,00
• Gedünstete Lachsschnitte an Rieslingsauce dazu Kaiserschoten und Gemüsenudeln* EUR 14,50
• Forelle in Mandelbutter dazu Kartoffeln* EUR 12,80
• *zu diesen Gerichten servieren wir einen Salatteller

HAUPTGÄNGE

FLEISCHGERICHTE

• Schweinelendchen „ Feinschmecker Art“ mit Schinken, Champignons und Spargelspitzen mit Sauce Hollandaise überbacken dazu hausgemachte Spätzle EUR 15,30
• Jägerteller ( zwei Schweinefiletmedaillons an Champignonrahmsauce) dazu Spätzle EUR 13,00
• Geschnetzeltes von Schwein und Kalb mit frischen Champignons dazu ButternudelnEUR 13,50
• Gemischter Braten ( von Schwein und Rind) dazu hausgemachte Spätzle und Gemüse der SaisonEUR 12,50
• Rheinischer Sauerbraten an Rosinensauce dazu Rotkohl und Kartoffelbrei EUR 13,00
• Rindersaftroulade bürgerlich an Spätburgundersauce dazu Mischgemüse und Sahnepüree EUR 13,00

HAUPTGERICHTE

FLEISCHGERICHTE

• Badisches Ochsenfleisch ( Tafelspitz) an Meerrettichsauce mit Preiselbeeren dazu frisches Marktgemüse und Kartoffeln EUR 13,80
• Schweinelendchen ( Filet) an Pfifferlingsauce dazu ein Gemüsebouquet und hausgemachte Spätzle EUR 15,50
• Filetteller nach Art des Hauses (verschieden Filetstücke von Rind, Kalb und Schwein) dazu frisches Gemüse, Spätzle und Tannenzapfenkroketten EUR 22,00
• Kalbsrückensteak mit Steinpilzen an Cognacrahmsauce dazu Spätzle, Kartoffelplätzchen und ein Salatteller EUR 23,00

Auf Wunsch können die Beilagen wie folgt geändert werden:

Nudeln, hausgemachte Spätzle, Reis, Mandelbällchen, Kartoffelplätzchen, Herzoginkartoffeln, Kroketten, Salzkartoffeln und Kartoffelgratin.


WILDKARTE

• Frisches Wild aus heimischer Jagd
• Rehpfeffer „ Waidmannsheil“ mit Preiselbeeren dazu Butterspätzle und ein Salatteller EUR 15,00
• Wildsaupfeffer an Wacholderrahm mit Preiselbeeren dazu Butterspätzle und ein Salatteller EUR 14,00
• Hirschpfeffer an Rotweinsauce mit Preiselbeeren dazu Butterspätzle und ein Salatteller EUR 1450
• Rehbraten „ Kuss der Diana“ mit Preiselbeeren dazu Butterspätzle , Kroketten und Früchtegarnitur* EUR 16,50
• Wildsaubraten an Wacholdersauce mit Preiselbeeren dazu Butterspätzle , Kroketten und Früchtegarnitur* EUR 15,50
• Hirschbraten mit Pilzen und Preiselbeeren dazu Spätzle und Kroketten* EUR 15,50
• Rehrücken „ Schwarzwälder Art“ mit Preiselbeeren dazu Rotkraut, Kroketten und Früchtegarnitur EUR 23,50
• Rehgeschnetzeltes an Preiselbeersauce dazu Butterspätzle und ein Salatteller EUR 15,00

DESSERTS

• Gemischtes Eis mit Sahne EUR 3,50
• Gebackene Apfelküchle mit Zimtzucker und Vanillesauce EUR 3,80
• Obstsalat von frischen Früchten – natur- EUR 6,50
• Coup „ Heiße Liebe“ Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Himbeergeist dazu geröstete Mandeln und Schlagsahne EUR 5,50
• Coup „ Dänemark“ Vanilleeis mit heißer Schokosauce EUR 5,50
• „ Schwarzwaldbecher“ Vanille- und Schokoeis, Schattenmorellen mit Kirschwasser mit Sahnehäubchen EUR 5,50
• Hausgemachte rote Grütze mit flüssiger Sahne und Vanillesauce EUR 5,00
• „ Früchtebecher“ verschieden Sorten Eis, frische Früchte mit Cointreau mariniert, Walnusskrokant und Sahnehäubchen EUR 7,00
• „ Pfirsich Melba“ Vanilleeis, Pfirsiche, Himbeersauce und gehackte Pistazien mit Sahnehäubchen EUR 5,50
• Obstsalat mit Maraschino mariniert dazu Vanilleeis und ein Sahnehäubchen EUR 5,50
• Coup „ Romanoff“ Erdbeeren mariniert mit Wodka, Puderzucker, Vanilleeis mit Sahnehäubchen ( von Mai bis August) EUR 6,50

MITTERNACHTSIMBISS

• Hausgemachte Gulaschsuppe EUR 4,20
• Maultaschen in Brühe EUR 4,00
• Käsespezialitäten vom Brett mit Salzgebäck und Weintrauben garniert dazu Brotauswahl EUR 9,00

Wir hoffen, dass Sie aus unserer Vielfalt von Gerichten das Passende gefunden haben und wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt und guten Appetit !