Menüvorschläge

Menüvorschläge

Verehrte Gäste!

Wir heißen Sie recht herzlich willkommen im Landgasthof „KRANZ“
Ein feiner Leckerbissen, sowie ein süffiger Tropfen, gehören sei jeher zur Tradition unseres Hauses.
Als besonderen Service bieten wir Ihnen:

  • Eigene Schlachtung
  • Schlachtfestspezialitäten
  • Wildspezialitäten aus heimischer Jagd

Für die Zubereitung der Speisen brauchen wir Zeit,Sorgfalt und Liebe!„Gut Ding will (mitunter) Weile haben.“Bitte haben Sie dafür Verständnis.
Bei der Auswahl Ihrer Speisen stehen wir Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Verfügung. Besondere Wünsche erfüllen wir Ihnen nach Möglichkeit gerne.
Viele unserer Gerichte servieren wir Ihnen auch gerne als Seniorenteller.
Wir wünschen Ihnen einen recht guten Appetit!
Sollten Sie einmal nicht zufrieden sein, sagen Sie es uns bitte, denn wir wollen 
nicht nur zahlende Gäste, sondern echte Freunde unseres Hauses.
für verschiedene Anlässe, Einladungen Geschäftsbesuche und Festlichkeiten
 
Wir hoffen, dass Ihnen unser reichhaltiges Angebot zusagt
 
Aus unseren Menüvorschlägen können Sie Ihr „ Wunsch – Menü“ zusammenstellen.
 
Zur Beratung und Besprechung von Detailfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung
 
Schon heute versichern wir Ihnen, unser Bestes zu tun, um Ihre Veranstaltung zu Ihrer vollsten Zufriedenheit durchzuführen.
Kalte Vorspeisen
verschiedene Blattsalate der Saison
mit Speck- und Brotcroutons

Salatteller mit verschiedenen
Rohkost- und Blattsalaten in feiner Vinaigrette

Krabbencocktail auf Blattsalaten
mit frischen Ananasstücken dazu Toast und Butter

Schwarzwälder Forellenfilet aus dem Wacholderrauch
mit Sahnemeerrettich dazu Toast und Butter

Frühlingssalate mit frischen Spargelstücken
in Kräutervinaigrette dazu Toast und Butter
( 20. April bis 20. Juni)

Honigmelone mit Schwarzwälder Räucherschinken
dazu Toast und Butter

Hausgebeizter Graved Lachs mit Dijon- Senfsauce
dazu Sommersalate, Toast und Butter
4,50 €


4,50 €


9,50 €


9,00 €


9,00 €



9,00 €


12,50 €
Suppen
Rinderkraftbrühe mit Eierstich

Rinderkraftbrühe mit Flädle

Rinderkraftbrühe mit Markklösschen

Tomatencremesuppe
mit frischem Basilikum

Broccolicremesuppe

Spargelcremesuppe
( vom 20. April bis 20. Juni)

Champignonrahmsuppe

Badische Hochzeitssuppe
( Rinderkraftbrühe mit Markklösschen, Flädle und Backerbsen)
4,50 €

4,50 €

4,50 €

4,80 €


4,80 €

4,80 €


4,80 €

4,80 €
Warme Vorspeisen / Zwischengerichte
Ragout von Waldpilzen auf dreierlei Nudeln

Blätterteigtaschen gefüllt mit feinem Ragout fin
mit Sauce Hollandaise überbacken

Hecht- und Lachsklösschen auf Blattspinat
dazu Safranreis an Champagnersauce

Gedünstete Lachsschnitte an Rieslingsauce
dazu Kaiserschoten und Gemüsenudeln
10,00 €

10,00 €


13,00 €


13,00 €
Hauptgänge | vegetarische Gerichte
Salatplatte mit Eischeiben und Käsestreifen
dazu feine Vinaigrette

Hausgemachte bunte Nudeln
in Lauch- Morchel-Sahnesauce gratiniert mit Käse

„Bunter Gemüseteller“
frisches Gemüse mit gebackener Banane dazu gemischter Reis

Omelett mit frischen Champignons in Sahnesauce
dazu Dampfkartoffeln

Portion frischer Stangenspargel
dazu roher und gekochter Schinken an
Sauce Hollandaise, Kratzete oder Kartoffeln
( vom 20.04. bis 20.06.)
8,50 €


12,50 €


11,50 €


9,50 €


Tagespreis
Hauptgänge | Fischgerichte
Filet vom Zander in Zitronen- Mandelbutter
dazu wilder Reis *

Hecht- und Lachsklösschen an Champagnersauce
dazu Blattspinat und Safranreis

Gedünstete Lachsschnitte an Rieslingsauce
dazu Kaiserschoten und Gemüsenudeln*

Forelle in Mandelbutter
dazu Kartoffeln*

*zu diesen Gerichten servieren wir einen Salatteller
18,20 €


17,00 €


16,80 €


15,60 €
Hauptgänge | Fleischgerichte
Schweinelendchen „ Feinschmecker Art“ mit Schinken,
Champignons und Spargelspitzen mit Sauce Hollandaise
überbacken dazu hausgemachte Spätzle 

Jägerteller
( Schweinefiletmedaillons an Champignonrahmsauce)
dazu Spätzle und ein Salatteller

Geschnetzeltes von Schwein und Kalb
mit frischen Champignons
dazu Butternudeln und ein Salatteller

Gemischter Braten ( von Schwein und Rind)
dazu hausgemachte Spätzle und Gemüse der Saison

Rheinischer Sauerbraten an Rosinensauce
dazu Rotkohl und Kartoffelbrei

Rindersaftroulade bürgerlich an Spätburgundersauce
dazu Mischgemüse und Sahnepüree

19,00 €



17,50 €



16,50 €



16,50 €


16,20 €


16,50 €
Hauptgerichte | Fleischgerichte
Badisches Ochsenfleisch ( Tafelspitz)
an Meerrettichsauce mit Preiselbeeren
dazu frisches Marktgemüse und Kartoffeln

Schweinelendchen ( Filet) an Pfifferlingsauce
dazu ein Gemüsebouquet und hausgemachte Spätzle

Filetteller nach Art des Hauses
(verschieden Filetstücke von Rind, Kalb und Schwein)
dazu frisches Gemüse, Spätzle und Tannenzapfenkroketten

Kalbsrückensteak mit Steinpilzen an Cognacrahmsauce
dazu Spätzle, Kartoffelplätzchen und ein Salatteller
15,60 €



18,50 €


28,50 €



27,00 €
Auf Wunsch können die Beilagen wie folgt geändert werden:
Nudeln, hausgemachte Spätzle, Reis, Mandelbällchen, Kartoffelplätzchen, Herzoginkartoffeln, Kroketten, Salzkartoffeln und Kartoffelgratin.
Wildkarte 
Frisches Wild aus heimischer Jagd
Reh-Edelgulasch mit Preiselbeeren
dazu Butterspätzle und ein Salatteller

Wildsaugulasch an Wacholderrahm mit Preiselbeeren
dazu Butterspätzle und ein Salatteller

Hirschgulasch an Rotweinsauce mit Preiselbeeren
dazu Butterspätzle und ein Salatteller

Rehbraten „ Kuss der Diana“ mit Preiselbeeren
dazu Butterspätzle , Kroketten und Früchtegarnitur*

Wildsaubraten an Wacholdersauce mit Preiselbeeren
dazu Butterspätzle , Kroketten und Früchtegarnitur*

Hirschbraten mit Pilzen und Preiselbeeren
dazu Spätzle und Kroketten*

Rehrücken „ Schwarzwälder Art“ mit Preiselbeeren
dazu Rotkraut, Kroketten und Früchtegarnitur

Rehgeschnetzeltes an Preiselbeersauce
dazu Butterspätzle und ein Salatteller
17,50 €


15,80 €


16,50 €


17,50 €


18,00 €


18,50 €


29,00 €


22,00 €
*zu diesen Gerichten servieren wir einen Salatteller
Desserts
Gemischtes Eis mit Sahne

Gebackene Apfelküchle mit Zimtzucker und Vanillesauce

Obstsalat von frischen Früchten – natur-

Coup „ Heiße Liebe“
Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Himbeergeist
dazu geröstete Mandeln und Schlagsahne

Coup „ Dänemark“
Vanilleeis mit heißer Schokosauce

„ Schwarzwaldbecher“
Vanille- und Schokoeis, Schattenmorellen
mit Kirschwasser mit Sahnehäubchen

Hausgemachte rote Grütze
mit flüssiger Sahne und Vanillesauce

„ Früchtebecher“
verschieden Sorten Eis, frische Früchte mit Cointreau
mariniert, Walnusskrokant und Sahnehäubchen

„ Pfirsich Melba“
Vanilleeis, Pfirsiche, Himbeersauce und gehackte Pistazien
mit Sahnehäubchen

Obstsalat mit Maraschino mariniert
dazu Vanilleeis und ein Sahnehäubchen

Coup „ Romanoff“
Erdbeeren mariniert mit Wodka, Puderzucker, Vanilleeis
mit Sahnehäubchen( von Mai bis August)
3,50 €

4,50 €

6,50 €

5,50 €



5,50 €


5,50 €



5,00 €


7,50 €



5,50 €



5,50 €


6,50 €
Mitternachtsimbiss
Hausgemachte Gulaschsuppe

Maultaschen in Brühe

Käsespezialitäten vom Brett mit Salzgebäck
und Weintrauben garniert dazu Brotauswahl
6,50 €

6,00 €

13,00 €
Wir hoffen, dass Sie aus unserer Vielfalt von Gerichten das Passende gefunden haben und 
freuen uns schon heute, Sie als Gäste bei uns verwöhnen zu dürfen.
Verzeichnis der verwendeten Zusatzstoffe: Kennzeichnungspflichtige Stoffe (LMKV)
  • Lfd.Nr Betroffene Zusatzstoffe
  • Farbstoffe
  • Konservierungsmittel
  • Geschmacksverstärker
  • Süßstoffe
  • Phosphat
  • Eisensalze
  • Schwefeldioxid
  • Nitritpökelsalz
  • Antioxidationsmittel
  • behandelte Zitrusfrüchte etc.
  • Coffein (Cola/Kaffee)
1- mit Phosphat 
2-mit Geschmacksverstärker 
3- mit Antioxidationsmittel
4- mit Farbstoff 
5- mit Konservierungsstoff 
6- geschwärzt 
7- mit Süßungsmittel
8- enthält eine Phenyltalanimquelle 
9- mit Koffein 
10- mit Chinin
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