Speisekarte & Getränkekarte

Speisekarte & Getränkekarte

Romantikmenü
(für 2 Personen)
Nur auf Vorbestellung
707
Aperitif des Hauses
*
Amuse gueule (A,B,D)
*
Kraftbrühe mit Sherry (F,I,J,C,G)
*
Chateaubriand, rosé gebraten an Sauce Bernaise
dazu ein buntes Gemüsebouquet und Kartoffelkroketten
*
Süßer Hausteller (G,C)
*
Zum Essen servieren wir Ihnen eine Flasche
Côtes du Ventoux, Domaine du Vieux Lazaret, Frankreich
Preis: 92 ,00 €
Überraschung für Ihre Liebsten:
(auch als Gutschein erhältlich)

Dinner für Zwei
Nur auf Vorbestellung
708
Aperitif des Hauses
*
Amuse gueule (A,B,D)
*
Kleiner gemischter Salatteller (J,I,C,G,F)
*
Rehrücken „Schwarzwälder Art“
mit Preiselbeeren und Früchtegarnitur
dazu Rotkraut, Maronen und Spätzle
*
Süßer Hausteller (G,C)
*
Zum Essen servieren wir Ihnen eine Flasche
Sasbacher Spätburgunder Kabinett, trocken 
Preis: 92,00 €
Unsere Spezialität des Hauses

Fondueplausch
(für 2 Personen)
Wir servieren Ihnen:

 

Fondue Chinoise
Nur auf Vorbestellung
417
Gemischter Blattsalat
Rind, Kalb und Pute in köstlicher Brühe
dazu verschiedene Saucen und diverse Früchte
Beilagen: Pommes frites und Reis
Zum Abschluss: Brühe mit Einlage  (A,F,G,I,J,K,C)
Preis: pro Person 28,00 €
Fondue Chinoise vom Wild
Nur auf Vorbestellung
416
Reh und Wildschwein in köstlicher Brühe
dazu verschiedene Saucen und diverse Früchte
Beilagen: Pommes frites und Reis (G,A,C,I,J,K)


Gerne planen wir gemeinsam mit Ihnen ein Essen der besonderen Art!
Preis: pro Person 31,00 €
Suppen
141
142
143
Tagessuppe² (A,C,G,I,J,F)
Rinderkraftbrühe mit Ei² (A,C,G,U,F)
Ungarische Gulaschsuppe mit Bauernbrot² (A,C,G,I,J,F)
3,00 €
4,20 €
6,50 €
Vorspeisen
151



152


153

154

155
Schwarzwälder Forellenfilet aus dem Wacholderrauch mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter 5
(A,C,I,J,F,G)

Honigmelone mit Schwarzwälder Räucherschinken
mit Toast und Butter 1,2,3,5 (A,C,I,J,F,G)

Blattsalat²(A,G,I)

Kleiner gemischter Salatteller²(A,G,I,J)

Tomatensalat in Balsamicodressing mit Schafskäse (A,I,G,J)
9,80 €



9,50 €


3,50 €

4,20 €

6,50 €
Für den Vegetarier
171



172
Vegetarischer Teller (A,C,F,G,I,J,K)
mit verschiedenen Gemüse der Saison²
dazu Kartoffeln und ein Spiegelei

Gemüsenudeln in Pilzragout  (A,C,F,G,I,J,K)
mit Käse gratiniert dazu ein Salatteller 2,4,5
12,50 €



13,00 €
Fischgerichte
163



161



164



165
Hotzenwaldforelle gebraten in Mandelbutter
dazu Dampfkartoffeln und ein Salatteller
(H,A,G,I,J,D)

Forelle gebraten nach „Schwarzwälder Art“
(mit Speck und Zwiebeln) dazu Dampfkartoffeln
und ein Salatteller (A,H,I,J,D)

Filet vom Zander (Süßwasser) in Rieslingsauce
dazu Salzkartoffeln und ein Salatteller
(A,H,I,J,G,C,D)

Gebratene Lachsschnitte (Salzwasser)
mit buntem Pfeffer und Kräuterbutter
dazu Reis und ein Salatteller (A,C,D,I,J)
16,50 €



17,50 €



18,80 €



16,80 €
Hauptgerichte vom Schwein
(die mit X gekennzeichneten Gerichte servieren wir auch als Seniorenteller –1,50 €)
241 X


242 X


243


244 X



245 X



246






272
Paniertes Schweineschnitzel (A,C,I,J,F)
dazu Pommes frites und ein Salatteller²

Jägerschnitzel (A,I,J,F)
dazu Spätzle und ein Salatteller²

Schweinerückensteak mit Kräuterbutter ²
dazu Pommes frites und ein Salatteller (A,G,C,F,I,J)

„Pfefferpfännle“ (A,C,G,I,J,F)
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce ²
dazu Spätzle und ein Salatteller 

„Schwabenteller“ (A,C,G,I,J,F)
Schweinemedaillons in Champignonrahmsauce²
dazu Spätzle und ein Salatteller

„Farmerbrett“ (A,G,C,F)
Schweinerückensteak mit Speck und Zwiebeln 1,2,5
dazu Bratkartoffeln und ein Salatteller




Cordon bleu von der Pute (A,C,F,G,I,J)
mit buntem Gemüse und Kroketten 1,2,3,4,5
13,00 €


14,00 €


15,50 €


17,50 €



17,50 €



17,00 €






16,50 €
Hauptgerichte vom Rind
251


252



253


254
Zwiebelrostbraten (A,C,F,G,I,J)
dazu hausgemachte Rösti und ein Salatteller²

Entrecote „Madagaskar“ (A,C,F,G,I,J)
mit grünem Pfeffer 
dazu Pommes frites und ein Salatteller²

Entrecote „Café de Paris“ (A,C,F,G,I,J)
dazu Pommes frites und ein Salatteller²

Filetsteak mit Knoblauchbutter (A,C,F,G,I,J)
dazu Farmerkartoffeln und ein Salatteller²
23,00 €


23,00 €



23,00 €


29,50 €
Hauptgerichte vom Kalb
261



262



263


265


266
„Wiener Kalbsschnitzel“ (A,C,F,G,I,J)
dazu Pommes frites und ein Salatteller²
auch als kleine Portion ( -1.50€ )

Kalbsrahmgeschnetzeltes (A,C,F,G,I,J)
dazu Spätzle und ein Salatteller²
auch als kleine Portion ( -1.50€ )

Cordon bleu „Schweizer Art“ (A,C,F,G,I,J)
dazu Pommes frites und ein Salatteller 1,2,3,4,5

Kalbssteak in Pfefferrahmsauce (A,C,F,G,I,J)
dazu Spätzle und ein Salatteller²

Kalbsrahmschnitzel (A,C,F,G,I,J)
dazu Spätzle und ein Salatteller
auch als kleine Portion (-1.50€)
19,80 €



21,00 €



24,50 €


25,80 €


21,00 €
Wildkarte
-Frisches Wild aus heimischer Jagd-

Diese Gerichte nur auf Vorbestellung
werfen Sie jedoch einen Blick auf unsere Tageskarte!

(die mit X gekennzeichneten Gerichte servieren wir auch als Seniorenteller –1,50 €)
190


191 X


192 X


193 X


197



198
Rehschnitzel an Waldpilzrahmsauce (A,C,E,F,G,I,J)
mit Rotkraut und Butterspätzle²

Reh-Edelgulasch (A,C,E,F,G,I,J)
mit Preiselbeeren und Butterspätzle dazu ein Salatteller²

Wildsaugulasch (A,C,E,F,G,I,J)
mit Preiselbeeren und Butterspätzle dazu ein Salatteller²

Hirschgulasch (A,C,E,F,G,I,J)
mit Preiselbeeren und Butterspätzle dazu ein Salatteller²

Rehrücken „Schwarzwälder Art“ (A,C,E,F,G,I,J)
mit Preiselbeeren und Früchtegarnitur
dazu Rotkraut ,Spätzle und Kroketten 

Rehmedaillons – rosa gebraten – (A,C,E,F,G,I,J)
mit Apfelspalten und Maronen
dazu Rotkraut und Kroketten
24,50 €


19,50 €


17,50 €


18,00 €


32,50 €



29,50 €
Etwas für den Schlemmer
202


203

209



205


206



208

213


214
Flambierter Camembert 
mit Preiselbeeren, Toast und Butter

Toast „Hawaii“ 1,2,3,4,5 (A,C,F,G,I,J)

„Tessiner Rösti“ (G,I,J,A)
Rösti belegt mit zwei Schweinemedaillons und Tomaten
gratiniert mit Käse und Salatteller 2,4,5

Bauernschmausteller (A,C,F,G,I,J)
Rösti mit Schinken, Spiegelei und Salatteller 1,2,3,5

„Kranz-Toast“ (A,C,F,G,I,J)
Zwei Schweinemedaillons mit Schinken und Champignons,
überbacken mit Käse, Salatgarnitur 1,2,3,4,5

Käsespätzle „Hausart“ dazu ein Salatteller 2,4,5 (A,C,F,G,J,I)

Hausgemachte Bauernbratwurst (A,C,F,G,I,J)
mit Röstzwiebeln und Bauernbrot 1,2

Fleischkäse mit Spiegelei und Pommes frites 1,2 (A,C,F,G,I,J)
 8,50 €


10,50 €

14,80 €



10,50 €


15,00 €



 9,80 €

 7,50 €


 8,50 €
gartenfrische Salatkreationen
291

293


294


295


297
Salatplatte mit Thunfisch² (A,C,F,G,I,J)

Tomatensalat „Italia“ (A,C,F,G,I,J)
mit Mozzarella

Bunte Salate mit Melone und einem Wiener Schnitzel²
(A,C,F,G,I,J)

„Kranz“ Salatplatte mit Schinken und Melone 1,2,3,5
(A,C,F,G,I,J)

Bunte Salatplatte (A,C,F,G,I,J)
mit kleinem Kalbsteak 
9,80 €

11,80 €


17,00 €


10,80 €


17,00 €
Vesperkarte
221

222

224

226

227

228
Wurstsalat einfach 1,2,3,5,7 (G,A,F,J,I,N,K)

Wurstsalat „Art des Hauses“ 1,2,3,5,6 ( G,A,F,J,I,N,K)

Wildsausalamibrot (A,K,G)

Käsesalat reichhaltig garniert (G,A,J,I,N,K)

Käsebrett mit Butter (G,A,J,C,I,N,K)

Schlemmerplatte für 2 Personen (A,C,F,G,U,N,K)
7,50 €

9,00 €

8,80 €

9,50 €

12,50 €

21,00 €
Z'Viere Vesper
Hotzenwälder Spezialitäten aus eigener Schlachtung auf dem Holzbrett serviert
229

230

231

232

Vesperbrettle mit Zwiebelringen 5,7 (A,J,G,I,N,K)

Seitenspeck mit Gurke und Zwiebeln 5,7 (A,J,G,I,N,K)

Schwarzwälder Schinkenspeck 5,7 (A,J,G,I,N,K)

Hotzenwälder Holzhauerbrett 2,4,5,7 (A,J,G,I,N,K)




Zusatzstoffe für Wurstwaren siehe Anhang
6,50 €

7,00 €

9,80 €

9,80 €

Kinderkarte
281


286


282


283


285
„Hänsel und Gretel“ (A,C,G,N)
Kleines Schnitzel mit Pommes frites²

„Rumpelstilzchen“ (A,C,G)
Kleines Jägerschnitzel mit Spätzle²

„Rotkäppchen“ (A,C,G)
Spätzle mit Sauce²

„Schneewittchen“ (N)
Pommes frites mit Ketchup²

„Arielle“ (A,C,G,N)
Fischstäbchen mit Pommes frites
7,80 €


8,00 €


6,00 €


5,50 €


7,80 €
Empfehlung für die Familie
Große Familienplatte
(empfohlen für 2 Erwachsene und 2 Kinder)
401
Schweineschnitzel paniert oder natur
mit Rahmchampignons und Mischgemüse
dazu Spätzle und Pommes frites ( A,C,F,G,I,N,J)
Preis für 4 Personen € 34.80
jede weitere Person € 10,00
Erlesene Weine von den Burkheimer Winzer vom Kaiserstuhl


Rotweine und Roséweine
711


712


715
Burkheimer Feuerberg Spätburgunder Rotwein ,trocken
harmoniert hervorragend mit Wildgerichten 

Burkheimer Feuerberg „RESERVE“ Spätburgunder Rotwein
Spätlese trocken

Burkheimer – Winzer
Rosĕ - trocken
0,5 l


0,75 l


0,75 l
14,80 €


21,00 €


16,00 €
Weißweine
716
Burkheimer Feuerberg Rivaner  
Qualitätswein trocken
0,75 l
18,00 €
Sekt und Secco
334


335
Burkheimer Winzersekt                                                   
Pinot Brut (Flaschengärung) 

Burkheimer Secco
Lazarus-von Schwendi (halbtrocken)
0,75 l


0,75 l
18,80 €


17,50 €
Warme Getränke
61

71

72


77

73

68

79


420

62 

63

64

74

65

69

116

70

67

66
Tasse Kaffee

Portion Kaffee

Cappuccino
mit Milchschaum

Milchkaffee

Espresso

Kaffee Kirsch

Kaffee „Lutz“
Kaffee mit 2 cl Zwetschgenwasser

Latte Macchiato

Glas Schwarztee

Glas Pfefferminztee

Glas Hagebuttentee

Glas Früchtetee

Glas Kamillentee

Tee mit Rum

Jagatee

Glas Grog

Glas Glühwein

Heiße Schoki
mit Schlagsahne
2,40 €

4,80 €

2,80 €


2,80 €

2,40 €

5,00 €

5,00 €


3,20 €

2,20 €

2,20 €

2,20 €

2,20 €

2,20 €

4,20 €

4,20 €

3,50 €

4,20 €

3,20 €
Alkoholfreie Getränke
81

83


85


84


80

82


100

1000

86


96


87

88

99
 
89

98
7UP Limonade 5

Mirinda 3,4,5


Spezi 4,5,9


Pepsi-Cola 4,9


Coca-Cola light 4,7,8,9

Lieler Mineralwasser „classic“


Fachinger Classic

Gerolsteiner „naturell“

Apfelsaft


Apfelsaftschorle


Orangensaft

Johannisbeersaft

Johannisbeersaftschorle

Schweppes Bitter Lemon

Schweppes Tonic
0,2 l

0,2 l
0,4 l

0,2 l
0,4 l

0,2 l
0,4 l

0,33 l

0,25 l
0,7 l

0,25 l

0,5 l

0,2 l
0,4 l

0,2 l
0,4 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l

0,2 l
2,20 €

2,20 €
3,60 €

2,20 €
3.60 €

2,20 €
3.60 €

2,80 €

2,40 €
4,80 €

2,50 €

3,50 €

2,20 €
3,60 €

2,00 €
3,60 €

2,60 €

2,90 €

2,90 €

3,00 €

3,00 €
Biere
1


4

5



6

7

8
Lasser Luxus-Pils vom Fass


Karamalz „Alkoholfrei“

Clausthaler „Alkoholfrei“

Erdinger Weißbier „Alkoholfrei“

Weizenbier „Meisel’s“ Hefe

Weizenbier „Meisel’s“ Kristall

Radler 5
0,3 l
0,5 l

0,33 l

0,33 l

0,5 l

0,5 l

0,5 l

0,3 l
0,5 l
2,40 €
3,00 €

2,40 €

2,50 €

3,40 €

3,40 €

3,40 €

2,40 €
3,00 € 
Aperitifs
166


131

132

133

134

135

136
Prickelnder Cocktail
(hausgemachter Sirup, Sekt, Weißwein, Mineral)

Sherry

Martini

Cynar 4 

Pernod

Campari-Soda 4

Campari-Orange 4
0,2 l


4 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4 cl

4 cl
4,50 €


3,50 €

3,50 €

4,50 €

4,50 €

4,50 €

4,80 €
Spirituosen
101

102

103 

104

105

106

107

108

109

110

111

113



114

115

117

118

119

120

121

122

123

124

125

126

127

Obstschnaps

Weinhefe

Kräuter

Tobinambur

Williams

Kirschwasser

Himbeergeist

Zwetschgenwasser

Schlehenwasser

Mirabelle

Quittenwasser

Williamshonig

Rosenhonig

Enzian

Honigschnäpsle

Underberg

Fernet Branca

Malteser

Ramazotti

Asbach Uralt

Remý Martin

Grappa

La Vielle Prune

Bacardi

Bailey’s

Jonny Walker
2 cl

2 cl

2 cl 

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl

2 cl
2,00 €

2,20 €

2,20 €

2,20 €

3,20 €

3,20 €

3,20 €

2,70 €

3,70 €

3,70 €

3,70 €

2,70 €

2,70 €

2,20 €

2,20 €

2,70 €

2,70 €

3,20 €

3,20 €

3,20 €

4,80 €

3,50 €

4,80 €

3,20 €

3,50 €

4,50 €
Offene Weine
37

38
Weinschorle rot

Weinschorle weiß
2,70 €

2,70 €
Viertele Rotwein
32


34

35
Pfaffenweiler Batzenberg Spätburgunder
Markgräflerland (auch trocken)

Sasbacher Spätburgunder, trocken

Durbacher Spätburgunder , trocken
€ 4.80


€ 5,00

€ 5.30
Viertele Weißwein
11

418

500

13


14


58
Markgräfler Fasswein, trocken

Durbacher Klingelberg Riesling, trocken 

Burkheimer Grauer Burgunder Qualitätswein, trocken

Pfaffenweiler Batzenberg Gutedel, 
Markgräflerland (auch trocken)

Pfaffenweiler Batzenberg Müller-Thurgau
Markgräflerland

Engelhof Weissburgunder Baden
3,50 €

4,80 €

4,80 €

3,80 €


3,80 €


4,80 €
Viertele Weißherbst
21
Pfaffenweiler Batzenberg Spätburgunder Weißherbst,
Markgräflerland
4,80 €
Erlesene Rotweine
42

43




41



44


45






51





52






53


18


33
Sasbacher Spätburgunder, Kabinett, trocken

Santa Clara Spätburgunder, 
Qualitätswein trocken, „Barrique“,
Pfaffenweiler Weinhaus
Schöne Frucht und sehr gehaltvoll

Côtes du Ventoux, Domaine du Vieux Lazaret,
Frankreich
Herb und sehr gehaltvoll

Schelinger Spätburgunder, trocken 
Weingut Schätzle, Kaiserstuhl

Zinfandel, Kalifornien
Traube: Zinfandel, Petite Syrah
Aromen die an schwarze Kirschen, weißen Pfeffer und Gewürze erinnern. Am Gaumen einladend fruchtig und würzig mit beeriger leicht pfeffriger Note, mittlerem Körper und geschmeidigen Tanninen.

Amarone della Valpolicella DOC Sartori
Traube: Corvina, Rondinella, Molinara
Erinnert an trockenes rotes Obst mit würziger Note. 
Am Gaumen delikat und elegant mit vollem Körper. 
Im Abgang Aromen nach Kirschen und Vanille.

Finca Monasterio, Rioja DOCa, Baron de Ley
Traube: Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, Noten von geröstetem Kaffee und Zedernholz mit leicht mineralischen Spuren. 
Am Gaumen kräftig aber nicht aggressiv, ausgeglichen, samtige Tannine, fruchtiger, anhaltender Abgang.

Primitivo Di Manduria 
Apulien

SUD DE FRANCE CIGALUT
GERART BERTRANO

Chevalier Baygard Humagne Rouge
A.O.C. VALAIS
0,7 l

0,7 l




0,7 l



0,5 l


0,75 l






0,75 l





0,75 l






0,75 l


0,75 l


0,7 l
20,50 €

22,80 €




22,80 €



12,80 €


29,50 €






49,00 €





41,00 €






25,80 €


51,50 €


46,50 €
Weißweine
709



56


57


701


55
Durbacher Plauelrain 
Grauer Burgunder, trocken
Weingut Schwörer, Baden

Pfaffenweiler Batzenberg 
Weisser Burgunder, trocken

Pfaffenweiler Batzenberg
Grauer Burgunder, trocken

Schelinger Chardonnay Kabinett trocken 
Weingut Schätzle Kaiserstuhl

Apéro – und Dessertwein
Cuvée Madame Rosmarie Mathier 
A.O.C. Valais
0,5 l


0,7 l


0,7 l



0,7l


0,75l
12,80 €


17,00 €


17,00 €



21,00 €


37,00 €
Rosé
167
Schelinger „Weißherbst“ trocken
Weingut Schätzle Kaiserstuhl.
0,5 l
12,80 €
Share by: